Karel ČERNÝ
Ze zámoří do Čech. Čokoláda, čaj a káva v raném novověku
Academia, Praha 2020, 496 s., 485 Kč, ISBN: 978-80-200-3149-5
Objemná publikace se věnuje velice úzkému tématu, navíc – řečeno s autorem – tématu alespoň na první pohled odpočinkovému až frivolnímu. Sleduje pronikání exotických kofeinových nápojů do povědomí, jídelníčku, ale třeba také lékařské praxe obyvatel českých zemí mezi 16. a 17. stoletím. Role jídla a pití ve společnosti samozřejmě daleko přesahuje pouhé uspokojování biologických potřeb. Složení stravy, praktiky její úpravy i servírování jsou také kulturními kódy, nástroji komunikace. Konzumace může být bytostně intimní záležitostí, zároveň však vychází z kolektivně sdílených hodnot.
...